সাধারণ পোলাও তো প্রায়ই খাওয়া হয়। এই পোলাওর মধ্যে কিছুটা ভিন্ন মাত্রা আনতে রান্না করতে পারেন ‘টমেটো পোলাও’। বর্তমান বাজারে সহজলভ্য একটি সবজি টমেটো। ঝটপট টমেটো পোলাও রান্নার রেসিপি চলুন জেনে নিই- 

যা যা প্রয়োজন

১ টেবিল চামচ ঘি, ১টি তেজপাতা, ৫টি লবঙ্গ, ১টি স্টার মসলা, ১ স্টিক দারুচিনি, ১০টি ক্যাশুনাট, ১টি পেঁয়াজ (চিকন স্লাইস), ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ২টি টমেটো (কুচি), ১টি কাঁচা মরিচ, অর্ধেকটি গাজর (কুচি), ১/৪ কাপ মটরশুঁটি, ১টি আলু (কিউব করে কাটা), আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ হলুদের গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ২ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুচি, এক কাপ বাসমতি চাল।  

আরও পড়ুন :নিজের মা-বোন-মেয়ে-প্রেমিকা-বন্ধুদের প্রতি নজর রাখেন

প্রণালি

চাল ২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি, গুঁড়া ও বাটা মসলা ও ক্যাশুনাট ভেজে নিন। এবার সবজিগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ২ মিনিট ভেজে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। সঙ্গে দেড় কাপ পানি দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে আটকে দিন প্রেসার কুকার। 

মাঝারি আঁচে দুটো সিটি এলে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার টমেটো পোলাও।