প্রাণঘাতী করোনা ভাইরাসের সংক্রমণ ঠেকাতে বাড়িতেই তো আছেন। এরই মধ্যে হয়তো কাঁচা আম, জলপাই, তেঁতুল, বড়ই এসবের চাটনিও খেয়েছেন। কিন্তু মিষ্টি ফল আপেলের চাটনি কি কখনও খেয়েছেন? মুখের রুচি বাড়তে আপেলের চাটনির জুড়ি নেই। সকালের নাশতায় কিংবা ডাল-ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন আপেলের চাটনি।

জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন মুখরোচক আপেলের চাটনি:

উপকরণ

* চারটি আপেল
* দুটি মাঝারি পেঁয়াজ কুঁচি
* ৫০ গ্রাম কিশমিশ
* এক চা চামচ সরিষাদানা
* দুই চা চামচ আদা বাটা
* ১০০ গ্রাম ব্রাউন সুগার
* দুই টেবিল চামচ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার
* পরিমাণমতো লবণ

যেভাবে তৈরি করবেন:

খোসা ছাড়িয়ে আপেল ছোট টুকরা করে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে আপেল, পেঁয়াজ কুঁচি, কিশমিশ, সরিষাদানা, আদা বাটা, ব্রাউন সুগার, অ্যাপল আইডার ভিনেগার ও পরিমাণমতো লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।

একপর্যায়ে আপেল ও পেঁয়াজ থেকে পানি বেরিয়ে আসবে। এরপর মাঝারি আঁচে রেখে এতে বলক আনতে হবে। বলক আসার পর আঁচ কমিয়ে দিয়ে এক ঘণ্টা সময় নিয়ে জ্বাল দিতে হবে। পানি টেনে গেলে চিনি ও লবণ চেখে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ব্যাস ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কাঁচের বোয়ামে ঢেলে সংরক্ষণ করতে পারেন।